【聯合報╱記者林敬家/彰化報導】2014.06.28 03:33 am



戈壁石擺製苗栗農地買賣成的東坡肉料理行銷工具研發和真食物互相對照,顯得維妙維肖。

記者林敬家/攝影原味手工蛋捲

這一桌菜,煮了兩個月,35道菜要價上千萬,你吃得起嗎?玩石達人秦清善7年前買食譜並每周剪報高雄電動床,將自己珍藏的奇石依外觀、形狀和顏色擺成一道道料理,這套滿漢全席大餐,即日起在彰化市古月民俗館二樓展出,昨天首度曝光讓人嘖嘖稱奇。

秦清善早期完成石頭做的客家料理和多樣肉類料理,後來西餐、港點和夏季冰品紛紛上桌,從主要食材到蔥蒜等配料,都是渾然天成,未經人工雕琢的石頭。

秦清善家中地下室有個30坪工作室,桌上時常擺滿未完成的「料理」。他最早到各地蒐集石頭拼湊佳餚,為了一盤30顆的阿婆鐵蛋,他就在東北角蒐集大小形狀相近的「黑石膽」將近5年,現在則一次購買大量原石,再從中進行挑選。

秦清善拿來運用的石頭多為內外蒙古、新疆等地來戈壁石,風沙和氣候作用下形成的瑪瑙、碧玉、玉髓各有特色,但一大卡車的原石中,僅能挑到少數石頭拿來「組菜」。其中「紅玉髓」數量少,曾讓他的「貴妃牛楠」和「咖哩雞肉」裡少了紅蘿蔔素材,遲遲完成不了。

秦清善的蒐藏很受歡迎,大陸和日本都曾邀他出國展覽,每次受邀出菜,他都先將一盤盤料理用保鮮膜包好,放入箱內運送到展覽地,再根據原先拍照的圖片樣貌現場調整,每次「秀菜」都是大工程。

【2014/06/28 聯合報】@ 台灣騰訊http://udn.com/



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